26. juni 2011

LØB FOR HJERTET

Jeg er medlem af bestyrelsen i min lokale afdeling af Hjerteforeningen. Udover at være WEB- og PR-ansvarlig er jeg også involveret i at lave events i lokalområdet.

Jeg har således taget initiativet til at arrangere et motionsløb i Randers. Løbet skal sætte fokus på Hjertesagen og sætte vores lokale afdeling på landkortet.

Løbet er for alle; store, små, unge, ældre, øvede og uøvede. Det er ikke et krav, at du skal kunne løbe. Der er også mulighed for at gå ruten.

Løbet er fastlagt til d.29/10 - 2011 og kommer til at foregå fra Justesens plæne (ved Randers Regnskov)

Hvis du har lyst til at deltage, kan du kan læse mere på den hjemmeside, der er blevet lavet til lejligheden her

Løbet laves i samarbejde med Atletikkens Venner.

13. juni 2011

Salt











I Forbrugerrådets blad Tænk fra juni måned er der tema om salt. Det inspirerede mig til at skrive dette indlæg om hvorfor salt er usundt i store mængder og hvad man som forbruger kan gøre for at mindske indtaget af salt.

Jeg har på den baggrund læst artikler på Hjerteforeningens hjemmeside, på Fødevarestyrelsens hjemmeside, på diverse relevante hjemmesider og selvfølgelig artiklerne i dette nyeste Tænk.

Danskere og salt
Vi spiser for meget salt.
Mænd får i gennemsnit 9-11 g salt dagligt hvilket svarer til ca. 2 teskefulde og kvinder ca. 7-8 g, hvilket svarer til ca. 1½ teskefuld. Mange bekymrer sig ikke om salt, men der er god grund til at skære ned på saltforbruget.

Spiser du for meget salt?
Test dig selv her:
http://www.hjerteforeningen.dk/salttest/

Salt og hjertekarsygdomme
At salt er usundt er ikke noget nyt. De sidste mindst 25 års forskning viser at der er en sammenhæng mellem saltindtag og hjertekarsygdomme såsom f.eks. forhøjet blodtryk.
Hjertekarsygdomme er den hyppigste dødsårsag i verden og i 2004 døde mere end 17 millioner af hjertekarsygdomme på verdensplan.

Salt giver forhøjet blodtryk og forhøjet blodtryk er en vigtig faktor i udviklingen af åreforkalkning dvs. blodpropper i hjernen, hjerte og resten af kroppen og hjerneblødninger.
Derudover kan for meget salt resultere i mavekræft, knogleskørhed, nyresten osv.

Er salt virkelig så usundt?
I maj udkom en ny rapport i det anerkendte amerikanske lægetidsskrift ”Journal of the American Medical Association”, som sår tvivl om salts sundhedsskadelige virkninger.
Rapporten finder ikke en sammenhæng mellem saltindtaget, forhøjet blodtryk og hjertekarsygdomme.
Ifølge seniorforsker ved afdeling for ernæring på DTU Fødevareinstitut Lone Banke Rasmussen er studiets resultater svage. Hun mener, at de er svage på baggrund af den måde man har indsamlet urin på, hos de i øvrigt meget unge forsøgspersoner.
Hun siger, at man aldrig må lægge vægt på et enkelt studie, specielt når 25 års forskning siger noget andet. Konklusionen har dog heller ikke påvirket anbefalingerne fra fødevaremyndighederne.
Læs mere om forskningen her: Saltforskning

Anbefalinger:
Hjerteforeningen anbefaler:
6 gr. dgl. for kvinder
7 gr. dgl. for mænd
Dog gerne helt ned på henholdsvis 5 og 6 gr. dgl.

Fødevarestyrelsen anbefaler:
5-6 gr. pr .dag både for mænd og kvinder.
Det svarer til en teskefuld dgl.

Er fødevareindustrien synderne?
Fra naturens hånd indeholder fødevarer ubetydelige mængder salt.
For 5000 år siden fandt kineserne ud af, at salt kunne øge fødevarernes holdbarhed, og siden da er vores saltforbrug steget.
I industrien bliver salt, udover at konservere fødevarerne, bl.a. brugt i forhold til fødevarernes konsistens og smag. F.eks. har salt betydning for brødets struktur og salt forstærker smagen i maden.
Desuden binder salt vand, og både salt og vand er billigt, så det betyder at industrien har mulighed for at gøre kiloprisen billigere ved at tilsætte mere salt.

Dele af fødevareindustrien har taget de første skridt i retning af en saltreduktion, men det er stadig ikke nok.
Derfor skal et nyt partnerskab skal hjælpe med at skrue ned for saltforbruget hos fødevareproducenterne, i kantiner, på restaurationer og i hjemmet.
Det nye partnerskab består af DI Fødevarer, Landbrug og Fødevarer, Dansk Erhverv, Horesta, Hjerteforeningen, Forbrugerrådet, Kræftens Bekæmpelse, Foreningen af Kliniske Diætister, Diabetesforeningen, Kost- og Ernæringsforbundet og Fødevarestyrelsen.

Vigtige indsatsområder: 
  • bedre mærkning af fødevarernes saltindhold, hvilket er på vej med bl.a. Nøglehulsmærket og nye EU regler om mærkning. 
  • få aftaler med fødevareerhvervet om mål for reduktion af salt i færdigpakkede fødevarer.
  • presse på for at få indført krav om, at industrien gradvist skal reducere saltindholdet i maden. 
Charlotte Kira Kimby, Hjerteforeningens sundhedschef mener, at lovindgreb er nødvendige, hvis vi skal have en reel mulighed for at skære ned på vores saltforbrug og dermed forebygge hjertekardødsfald.
  
Hvad kan vi gøre for at reducere saltindtaget?

  • Brug mindre salt i madlavningen og væn dine smagsløg til mindre salt
  • Smag på maden, før du spiser den, måske er det slet ikke nødvendigt at komme mere salt på
  • Brug flere krydderier end du plejer både friske og tørrede krydderier. Brug gerne stærkt smagende krydderier som peber, chili, ingefær, hvidløg m.m.
  • Begræns færdiglavede supper, saucer og færdigretter
  • Begræns indtaget af marineret kød eller lav din egen marinade
  • Brug rester fra aftensmaden til pålæg frem for færdigkøbt pålæg
  • Begræns indtaget af fastfood og chips
  • Spis kiks og nødder uden salt

Når du køber ind
  • Kig på næringsdeklarationen og vælg det produkt der har det laveste natrium/saltindhold. Kig efter natrium og gang dette beløb med 2,5 for at få indholdet af salt i gram. Det er dog ikke alle produkter der indeholder information om saltindhold.
  • Vælg nøglehulsmærkede varer

Nøglehulsmærket






Nøglehulsmærket skulle gøre det lettere for os at vælge sundt, men masser at salte fødevarer har fået nøglehulsmærket. Der er derfor stramninger på vej.

Mærkning hjælper
I Finland skal produkter med meget salt mærkes med "højt saltindhold" og det har betydet en reduktion af finnernes saltforbrug.

Fødevarer med meget salt:
Nedenstående fødevarer indeholder altid meget salt. For at skære ned på saltet må du derfor undlade at spise dem så tit eller spise dem i mindre mængder. Når du anvender nogle af nedenstående fødevarer som ingredienser i madlavningen, så undgå at tilsætte salt, da fødevarerne i sig selv tilfører retten den salte smag.

Eksempelvis:
  • Ansjoser
  • Bacon
  • Pulversovse
  • Skinke
  • Oliven 
  • Pickles
  • Spegepølse
  • Røget kød og fisk
  • Soja sovs
  • Suppeterning/bouillon/fond
  • Kapers
  • Soltørrede tomater
  • Hvidløg i olie
  • Knust chilli
  • Knust hvidløg
  • Franske kartofler og andre chips

I nedenstående fødevarer kan saltindholdet variere en del mellem varemærkerne eller varetyper. Det betyder, at du kan skære ned på saltet ved at sammenligne produkterne og vælge de, der har det lave saltindhold. Fødevaremærkning kan hjælpe dig.

Eksempelvis:
  • Brød
  • Pasta sovse
  • Pizza
  • Færdigrretter
  • Supper
  • Sandwiches
  • Pølser
  • Tomatketchup, mayonnaise og andre sovse
  • Morgenmadsprodukter
  • Kødpålæg
  • Ost
  • Saltede eller tørristede nødder
Læs mere her:
Fødevarestyrelsens side: Alt om Kost
Hjerteforeningen: Salt

8. juni 2011

Målet er nået!

Så nåede jeg endelig målet!

5K! - da jeg begyndte at løbe kunne jeg ikke forestille mig, at jeg nogensinde ville komme til at løbe 5 kilometer!

YES I CAN ;-)

Tiden kunne være bedre, så nu er mit nye mål at skære tiden ned til 30 minutter ;-)

Hvor hurtigt løber du 5 kilometer?

7. juni 2011

Skriv ned hvad du spiser!

Hvis du gerne vil tabe dig, vil jeg anbefale, at du skriver ned, hvad du spiser!







I begyndelsen lavede jeg en aftale med min søster om, at jeg skrev ned, hvad jeg spiste, og hver uge fik hun så en mail fra mig. Ikke for at hun skulle tjekke op på mig, men mere så hun kunne komme med opmuntrende bemærkninger. Det hjælper også til, at få det gjort, hvis man skal sende til nogen.

Det at skrive ned, hvad du spiser gør, at du bliver mere bevidst om, hvad du putter i munden. De fleste mennesker ved godt, hvad der er sundt, og hvad der ikke er sundt.
At skrive ned hjælper!
De første par måneder alene tabte jeg 10 kg ved at skrive ned, hvad jeg spiste. Jeg havde f.eks. ikke lyst til, at der skulle stå, at jeg havde spist en liter is, så derfor lod jeg selvfølgelig være med at spise en liter is ;-)
Nu tænker du sikkert: "Man kan da bare lade være med at skrive det på" og ja, det kan man, men man snyder kun sig selv, og den udtalelse, mener jeg, er udtryk for, at man ikke helt er motiveret for at tabe sig.

Jeg har vedhæftet et skema, du kan bruge, hvis du selv vil i gang med at skrive ned, hvad du spiser. Det er her!

Jeg vil anbefale dig at have et skema, fordi du skal have det ved dig hele tiden og skrive ned i umiddelbar forbindelse med måltidet. Det er nemlig nemt at glemme, hvad man har spist, hvis man venter med at skrive det ned til senere.

God fornøjelse med det ;-)

2. juni 2011

Lette chokolademuffins

Nybagt chokolademuffin
Om lidt skal min kæreste og jeg ud til mine forældre. Vi skal hænge ud i det godt vejr og spise Kristi Himmelfarts middag senere. Menuen står på hel ovnstegt kylling, nye kartofler, rigtig bearnaisesauce og salat til.
Jeg meldte mig frivilligt til at lave dessert og derfor vil jeg lige dele denne opskrift med jer.
Jeg har lige lavet chokolademuffins a la Hjerteforeningen.
Den oprindelige opskrift kan ses her: http://www.hjerteforeningen.dk/index.php?pageid=27&rid=1212


Den oprindelige opskrift er på chokoladekage, men jeg har lavet den et par gange og den fungerer perfekt til muffins. Der bliver 8 stk. på størrelse med den på billedet.

Ingredienser:
  • 2 æg 
  • 1 dl sukker 
  • 3 spsk kakao 
  • dl mel 
  • 1 tsk bagepulver 
  • 1 tsk vaniljesukker 
  • ½ dl skummetmælk 
  •  ½ spsk oliemargarine

Fremgangsmåde:
  • Æggene piskes sammen med sukker til en slags æggesnaps - dejlig luftig. 
  • Kakaoen piskes i.
  • Mel, bagepulver og vanillesukker blandes.
  • Mælk og oliemargarine blandes.
  • Bland det hele sammen og rør godt.
  • Fordel dejen i  små muffinsforme eller din silikoneform.
  • Bag ved 175gr. i ca. 25 min.

Opskriften her er fedtfattig, idet der ikke skal smør i, men selvfølgelig er kagerne ikke deciderede sunde, da der jo er masser af sukker i, men én muffin indeholder ca.100kcal (400kj), så jeg synes, det er et godt alternativ til andre kager ;-)

I aften skal vi iøvrigt have en skefuld cremet vanilleflødeis med hindbær, skovbær og jordbær fra Frisko sammen med disse muffins.