Idag skal det handle om surmælksprodukter. Jeg er et af de mennesker, der er forfalden til dressinger, dip osv. og alle ved vist at Cremefraiche 18% ikke er så sundt - ( men det smager jo fantastisk )
Jeg har i årenes løb prøvet diverse fedtfattige erstatninger for det f.eks. Fromage Frais, Kvark osv. Og jeg synes faktisk, at de produkter er en sølle erstatning smagsmæssigt. De har en vandet konsistens og et grynet smag.
Jeg har i lang tid nu vekslet mellem Cremefraiche 9%, DDV yoghurt 7% og diverse græske yoghurter velvidende at de heller ikke er specielt sunde og ønsket at finde er produkt, der både er fedtfattigt og som samtidig smager godt!
Hjerteforeningen anbefaler at man spiser mælke og sumælksprodukter med et indhold af fedt på højst 0,7% dvs. 0,7 g fedt pr. 100 gr.
Se guiden til indkøb her:
http://www.hjerteforeningen.dk/files/Udgivelser/Indkobsguide_2010.pdf
Her forleden faldt jeg så over et produkt, som min lokale Fakta er begyndt at føre.
SKYR
Jeg havde hørt om det før, men det har ikke været tilgængeligt, der hvor jeg handler før nu og så har jeg faktisk tænkt opgivende at det sikkert smagte ligesom Fromage Frais og de andre produkter.Det har faktisk været på markedet siden 2006 i udvalgte butikker.
Men SKYR er fantastisk. Det har en lækker cremet konsistens og en dejlig smag! Og kun 0,25 g fedt pr. 100 gr. dvs. 0,25%
Næringsindhold pr 100g:
Energi 256 kJ
Protein 11,00 g
Kulhydrat 3,50 g
Fedt 0,25 g
( kilde: http://thise.eu/Produkter/ThiseProdukter/ThiseBaegre/Skyr.asp )
Jeg har lavet lidt research i forhold til nogle af de andre produkter og SKYR indeholder udover mindre fedt også mere protein.
Til sammenligning:
Fromage Frais
Næringsindhold pr 100g:
Energi 220 KJ
Protein 8,2 g
Fedt 0,3 g
Kulhydrat 3,1 g
( kilde: http://arla.dk/Produkter/Brands/Arla-Karolines-Kokken/arla-karolines-koekken-4/ )
Det vigtigste for mig er dog, at det smager FANTASTISK :-)
Lidt information om SKYR:
SKYR er et islandsk surmælksprodukt, hvis historiske rødder går tilbage til den tid, hvor vikingerne bosatte sig på den fjerntliggende ø.
SKYR har overlevet i de mange år, og har i dag nærmest kultstatus på Island. Et nutidigt nationalklenodie.
SKYR er et fedtfattigt syrnet mælkeprodukt med et meget højt proteinindhold. Konsistensen er tyktflydende grænsende til fast og smagen er frisk og syrlig. På grund af et meget højt tørstofindhold virker SKYR meget mættende.
( kilde: http://thise.eu/Arkiv/NyhedsarkivSider/2006/2006_SKYR.asp )
Hvilket surmælksprodukt kan du godt lide?
