11. december 2011

Brændte mandler med twists

Julen nærmer sig og det er ved at være tid til at lave lidt juleknas ;-)

Min sidste indlæg var en opskrift på brændte mandler. Jeg har imidlertid efterfølgende eksperimenteret med at twiste opskriften med lidt forskellige krydderier.

Lavede igår hele tre batches mandler:
Saltede mandler
Brændte mandler med vanillesukker
Brændte mandler med chilipulver

De blev helt fantastiske!!

Her er de to opskrifter med twists:

Brændte mandler med vanillesukker

Ingredienser:
200 gr. mandler med skind
1,5 dl. Sukker
1 tsk vanillesukker
2 dl. Vand


Sådan gør du:
  • Kom vand, mandler, sukker og vanillesukker på en pande og skru op på fuldt blus.
  • Sukkerlagen koges ind og der røres ind i mellem.
  • Når sukkerlagen begynder at ligne karamel, skal der røres konstant i mandlerne. 
  • Når sukkeret begynder at smuldre og sidde fast på mandlerne, skal der røres i dem nogle minutter mere ekstra, inden de er de færdige ( de bliver humplede og man skal kunne høre, at de knækker lidt, som tegn på at al væden er væk )
  • Hæld mandlerne ud på et stykke bagepapir og lad dem køle af
  • Når mandlerne er kølet af, skal de opbevares i en lufttæt beholder.

Brændte mandler med chilipulver

Ingredienser:
200 gr. mandler med skind
1,5 dl. Sukker
½ tsk chilipulver
2 dl. Vand


Sådan gør du:
  • Kom vand, mandler, sukker og chilipulver på en pande og skru op på fuldt blus.
  • Sukkerlagen koges ind og der røres ind i mellem.
  • Når sukkerlagen begynder at ligne karamel, skal der røres konstant i mandlerne. 
  • Når sukkeret begynder at smuldre og sidde fast på mandlerne, skal der røres i dem nogle minutter mere ekstra, inden de er de færdige ( de bliver humplede og man skal kunne høre, at de knækker lidt, som tegn på at al væden er væk )
  • Hæld mandlerne ud på et stykke bagepapir og lad dem køle af
  • Når mandlerne er kølet af, skal de opbevares i en lufttæt beholder.

 God fornøjelse ;-)

29. november 2011

Hjemmelavede brændte mandler

Julen står for døren og overalt hvor man kommer i byen, dufter der af brændte mandler.
En fantastisk duft.
Lad duften sprede sig i dit eget hjem og lav dem selv :-)

Billede fra http://www.dansukker.dk
Brændte mandler

Ingredienser:
200 gr. mandler med skind
1,5 dl. Sukker
2 dl. Vand


Sådan gør du:
  • Kom vand, mandler og sukker på en pande og skru op på fuldt blus.
  • Sukkerlagen koges ind og der røres ind i mellem.
  • Når sukkerlagen begynder at ligne karamel, skal der røres konstant i mandlerne. 
  • Når sukkeret begynder at smuldre og sidde fast på mandlerne, skal der røres i dem nogle minutter mere ekstra, inden de er de færdige ( de bliver humplede og man skal kunne høre, at de knækker lidt, som tegn på at al væden er væk )
  • Hæld mandlerne ud på et stykke bagepapir og lad dem køle af
  • Når mandlerne er kølet af, skal de opbevares i en lufttæt beholder.

 God fornøjelse ;-)

5. oktober 2011

Er du heller ikke vild med Fromage frais?

Så gik der lige 3 mdr siden sidste indlæg - en lidt lang sommerferie :-)

Idag skal det handle om surmælksprodukter. Jeg er et af de mennesker, der er forfalden til dressinger, dip osv. og alle ved vist at Cremefraiche 18% ikke er så sundt - ( men det smager jo fantastisk )

Jeg har i årenes løb prøvet diverse fedtfattige erstatninger for det f.eks. Fromage Frais, Kvark osv. Og jeg synes faktisk, at de produkter er en sølle erstatning smagsmæssigt. De har en vandet konsistens og et grynet smag.

Jeg har i lang tid nu vekslet mellem Cremefraiche 9%, DDV yoghurt 7% og diverse græske yoghurter velvidende at de heller ikke er specielt sunde og ønsket at finde er produkt, der både er fedtfattigt og som samtidig smager godt!

Hjerteforeningen anbefaler at man spiser mælke og sumælksprodukter med et indhold af fedt på højst 0,7% dvs. 0,7 g fedt pr. 100 gr.
Se guiden til indkøb her:
http://www.hjerteforeningen.dk/files/Udgivelser/Indkobsguide_2010.pdf

Her forleden faldt jeg så over et produkt, som min lokale Fakta er begyndt at føre.

SKYR

Jeg havde hørt om det før, men det har ikke været tilgængeligt, der hvor jeg handler før nu og så har jeg faktisk tænkt opgivende at det sikkert smagte ligesom Fromage Frais og de andre produkter.
Det har faktisk været på markedet siden 2006 i udvalgte butikker.

Men SKYR er fantastisk. Det har en lækker cremet konsistens og en dejlig smag! Og kun 0,25 g fedt pr. 100 gr. dvs. 0,25%
        
Næringsindhold pr 100g:                      
Energi            256      kJ                      
Protein        11,00      g                      
Kulhydrat     3,50      g                      
Fedt             0,25      g    

( kilde: http://thise.eu/Produkter/ThiseProdukter/ThiseBaegre/Skyr.asp )

Jeg har lavet lidt research i forhold til nogle af de andre produkter og SKYR indeholder udover mindre fedt også mere protein.

Til sammenligning:

Fromage Frais

Næringsindhold pr 100g:
Energi 220 KJ
Protein 8,2 g
Fedt 0,3 g
Kulhydrat 3,1 g

( kilde: http://arla.dk/Produkter/Brands/Arla-Karolines-Kokken/arla-karolines-koekken-4/ )

 Det vigtigste for mig er dog, at det smager FANTASTISK :-)

Lidt  information om SKYR:
SKYR er et islandsk surmælksprodukt, hvis historiske rødder går tilbage til den tid, hvor vikingerne bosatte sig på den fjerntliggende ø.
SKYR har overlevet i de mange år, og har i dag nærmest kultstatus på Island. Et nutidigt nationalklenodie.

SKYR er et fedtfattigt syrnet mælkeprodukt med et meget højt proteinindhold. Konsistensen er tyktflydende grænsende til fast og smagen er frisk og syrlig. På grund af et meget højt tørstofindhold virker SKYR meget mættende.

( kilde: http://thise.eu/Arkiv/NyhedsarkivSider/2006/2006_SKYR.asp )

Hvilket surmælksprodukt kan du godt lide?

6. juli 2011

Light, light og atter light

Billede venligst udlånt fra stevia-store.com
Forleden læste jeg, at der er offentliggjort en ny amerikansk undersøgelse med ca. 500 mænd og kvinder. Den viste, at de personer der drak light sodavand fik målt den største vækst i livviden i forhold til dem der ikke drak light sodavand.
Undersøgelsen underbygger således den påstand jeg har nævnt i et tidligere blog indlæg nemlig, at det at drikke light sodavand ikke feder i sig selv, men at det måske giver en øget appetit.

I kølvandet på undersøgelsen har amerikanske forskere været ude at anbefale, at man drikker sukkerholdige drikke i stedet for light sodavand, hvis man ikke kan nøjes med vand.

Igår morges var Christian Bitz så i morgen-TV og udtale sig om undersøgelsen.
Du kan se indslaget her:
http://go.tv2.dk/morgentv/id-41465353.html

Han taler desuden om et sødemiddel, der skulle være på vej til at blive godkendt af EU til fødemidler. Det hedder steviosid og er udvundet af Stevia planten som bl.a. gror i Brasilien. Det er en urt og sødestoffet heri er 200 gange sødere end sukker og indeholder ikke kalorier. Det er hot i bl.a. USA og i Asien, men det har været længe undervejs i forhold til at blive godkendt i EU.

Kilder:
http://www.dailymail.co.uk/health/article-2009055/Why-guzzling-diet-drink-make-fatter--trigger-appetite.html
http://fpn.dk/mad/kost_ernaering/article2476400.ece
http://videnskab.dk/krop-sundhed/forskere-undrer-sig-over-eus-manglende-godkendelse-af-sundt-sodemiddel

26. juni 2011

LØB FOR HJERTET

Jeg er medlem af bestyrelsen i min lokale afdeling af Hjerteforeningen. Udover at være WEB- og PR-ansvarlig er jeg også involveret i at lave events i lokalområdet.

Jeg har således taget initiativet til at arrangere et motionsløb i Randers. Løbet skal sætte fokus på Hjertesagen og sætte vores lokale afdeling på landkortet.

Løbet er for alle; store, små, unge, ældre, øvede og uøvede. Det er ikke et krav, at du skal kunne løbe. Der er også mulighed for at gå ruten.

Løbet er fastlagt til d.29/10 - 2011 og kommer til at foregå fra Justesens plæne (ved Randers Regnskov)

Hvis du har lyst til at deltage, kan du kan læse mere på den hjemmeside, der er blevet lavet til lejligheden her

Løbet laves i samarbejde med Atletikkens Venner.

13. juni 2011

Salt











I Forbrugerrådets blad Tænk fra juni måned er der tema om salt. Det inspirerede mig til at skrive dette indlæg om hvorfor salt er usundt i store mængder og hvad man som forbruger kan gøre for at mindske indtaget af salt.

Jeg har på den baggrund læst artikler på Hjerteforeningens hjemmeside, på Fødevarestyrelsens hjemmeside, på diverse relevante hjemmesider og selvfølgelig artiklerne i dette nyeste Tænk.

Danskere og salt
Vi spiser for meget salt.
Mænd får i gennemsnit 9-11 g salt dagligt hvilket svarer til ca. 2 teskefulde og kvinder ca. 7-8 g, hvilket svarer til ca. 1½ teskefuld. Mange bekymrer sig ikke om salt, men der er god grund til at skære ned på saltforbruget.

Spiser du for meget salt?
Test dig selv her:
http://www.hjerteforeningen.dk/salttest/

Salt og hjertekarsygdomme
At salt er usundt er ikke noget nyt. De sidste mindst 25 års forskning viser at der er en sammenhæng mellem saltindtag og hjertekarsygdomme såsom f.eks. forhøjet blodtryk.
Hjertekarsygdomme er den hyppigste dødsårsag i verden og i 2004 døde mere end 17 millioner af hjertekarsygdomme på verdensplan.

Salt giver forhøjet blodtryk og forhøjet blodtryk er en vigtig faktor i udviklingen af åreforkalkning dvs. blodpropper i hjernen, hjerte og resten af kroppen og hjerneblødninger.
Derudover kan for meget salt resultere i mavekræft, knogleskørhed, nyresten osv.

Er salt virkelig så usundt?
I maj udkom en ny rapport i det anerkendte amerikanske lægetidsskrift ”Journal of the American Medical Association”, som sår tvivl om salts sundhedsskadelige virkninger.
Rapporten finder ikke en sammenhæng mellem saltindtaget, forhøjet blodtryk og hjertekarsygdomme.
Ifølge seniorforsker ved afdeling for ernæring på DTU Fødevareinstitut Lone Banke Rasmussen er studiets resultater svage. Hun mener, at de er svage på baggrund af den måde man har indsamlet urin på, hos de i øvrigt meget unge forsøgspersoner.
Hun siger, at man aldrig må lægge vægt på et enkelt studie, specielt når 25 års forskning siger noget andet. Konklusionen har dog heller ikke påvirket anbefalingerne fra fødevaremyndighederne.
Læs mere om forskningen her: Saltforskning

Anbefalinger:
Hjerteforeningen anbefaler:
6 gr. dgl. for kvinder
7 gr. dgl. for mænd
Dog gerne helt ned på henholdsvis 5 og 6 gr. dgl.

Fødevarestyrelsen anbefaler:
5-6 gr. pr .dag både for mænd og kvinder.
Det svarer til en teskefuld dgl.

Er fødevareindustrien synderne?
Fra naturens hånd indeholder fødevarer ubetydelige mængder salt.
For 5000 år siden fandt kineserne ud af, at salt kunne øge fødevarernes holdbarhed, og siden da er vores saltforbrug steget.
I industrien bliver salt, udover at konservere fødevarerne, bl.a. brugt i forhold til fødevarernes konsistens og smag. F.eks. har salt betydning for brødets struktur og salt forstærker smagen i maden.
Desuden binder salt vand, og både salt og vand er billigt, så det betyder at industrien har mulighed for at gøre kiloprisen billigere ved at tilsætte mere salt.

Dele af fødevareindustrien har taget de første skridt i retning af en saltreduktion, men det er stadig ikke nok.
Derfor skal et nyt partnerskab skal hjælpe med at skrue ned for saltforbruget hos fødevareproducenterne, i kantiner, på restaurationer og i hjemmet.
Det nye partnerskab består af DI Fødevarer, Landbrug og Fødevarer, Dansk Erhverv, Horesta, Hjerteforeningen, Forbrugerrådet, Kræftens Bekæmpelse, Foreningen af Kliniske Diætister, Diabetesforeningen, Kost- og Ernæringsforbundet og Fødevarestyrelsen.

Vigtige indsatsområder: 
  • bedre mærkning af fødevarernes saltindhold, hvilket er på vej med bl.a. Nøglehulsmærket og nye EU regler om mærkning. 
  • få aftaler med fødevareerhvervet om mål for reduktion af salt i færdigpakkede fødevarer.
  • presse på for at få indført krav om, at industrien gradvist skal reducere saltindholdet i maden. 
Charlotte Kira Kimby, Hjerteforeningens sundhedschef mener, at lovindgreb er nødvendige, hvis vi skal have en reel mulighed for at skære ned på vores saltforbrug og dermed forebygge hjertekardødsfald.
  
Hvad kan vi gøre for at reducere saltindtaget?

  • Brug mindre salt i madlavningen og væn dine smagsløg til mindre salt
  • Smag på maden, før du spiser den, måske er det slet ikke nødvendigt at komme mere salt på
  • Brug flere krydderier end du plejer både friske og tørrede krydderier. Brug gerne stærkt smagende krydderier som peber, chili, ingefær, hvidløg m.m.
  • Begræns færdiglavede supper, saucer og færdigretter
  • Begræns indtaget af marineret kød eller lav din egen marinade
  • Brug rester fra aftensmaden til pålæg frem for færdigkøbt pålæg
  • Begræns indtaget af fastfood og chips
  • Spis kiks og nødder uden salt

Når du køber ind
  • Kig på næringsdeklarationen og vælg det produkt der har det laveste natrium/saltindhold. Kig efter natrium og gang dette beløb med 2,5 for at få indholdet af salt i gram. Det er dog ikke alle produkter der indeholder information om saltindhold.
  • Vælg nøglehulsmærkede varer

Nøglehulsmærket






Nøglehulsmærket skulle gøre det lettere for os at vælge sundt, men masser at salte fødevarer har fået nøglehulsmærket. Der er derfor stramninger på vej.

Mærkning hjælper
I Finland skal produkter med meget salt mærkes med "højt saltindhold" og det har betydet en reduktion af finnernes saltforbrug.

Fødevarer med meget salt:
Nedenstående fødevarer indeholder altid meget salt. For at skære ned på saltet må du derfor undlade at spise dem så tit eller spise dem i mindre mængder. Når du anvender nogle af nedenstående fødevarer som ingredienser i madlavningen, så undgå at tilsætte salt, da fødevarerne i sig selv tilfører retten den salte smag.

Eksempelvis:
  • Ansjoser
  • Bacon
  • Pulversovse
  • Skinke
  • Oliven 
  • Pickles
  • Spegepølse
  • Røget kød og fisk
  • Soja sovs
  • Suppeterning/bouillon/fond
  • Kapers
  • Soltørrede tomater
  • Hvidløg i olie
  • Knust chilli
  • Knust hvidløg
  • Franske kartofler og andre chips

I nedenstående fødevarer kan saltindholdet variere en del mellem varemærkerne eller varetyper. Det betyder, at du kan skære ned på saltet ved at sammenligne produkterne og vælge de, der har det lave saltindhold. Fødevaremærkning kan hjælpe dig.

Eksempelvis:
  • Brød
  • Pasta sovse
  • Pizza
  • Færdigrretter
  • Supper
  • Sandwiches
  • Pølser
  • Tomatketchup, mayonnaise og andre sovse
  • Morgenmadsprodukter
  • Kødpålæg
  • Ost
  • Saltede eller tørristede nødder
Læs mere her:
Fødevarestyrelsens side: Alt om Kost
Hjerteforeningen: Salt

8. juni 2011

Målet er nået!

Så nåede jeg endelig målet!

5K! - da jeg begyndte at løbe kunne jeg ikke forestille mig, at jeg nogensinde ville komme til at løbe 5 kilometer!

YES I CAN ;-)

Tiden kunne være bedre, så nu er mit nye mål at skære tiden ned til 30 minutter ;-)

Hvor hurtigt løber du 5 kilometer?

7. juni 2011

Skriv ned hvad du spiser!

Hvis du gerne vil tabe dig, vil jeg anbefale, at du skriver ned, hvad du spiser!







I begyndelsen lavede jeg en aftale med min søster om, at jeg skrev ned, hvad jeg spiste, og hver uge fik hun så en mail fra mig. Ikke for at hun skulle tjekke op på mig, men mere så hun kunne komme med opmuntrende bemærkninger. Det hjælper også til, at få det gjort, hvis man skal sende til nogen.

Det at skrive ned, hvad du spiser gør, at du bliver mere bevidst om, hvad du putter i munden. De fleste mennesker ved godt, hvad der er sundt, og hvad der ikke er sundt.
At skrive ned hjælper!
De første par måneder alene tabte jeg 10 kg ved at skrive ned, hvad jeg spiste. Jeg havde f.eks. ikke lyst til, at der skulle stå, at jeg havde spist en liter is, så derfor lod jeg selvfølgelig være med at spise en liter is ;-)
Nu tænker du sikkert: "Man kan da bare lade være med at skrive det på" og ja, det kan man, men man snyder kun sig selv, og den udtalelse, mener jeg, er udtryk for, at man ikke helt er motiveret for at tabe sig.

Jeg har vedhæftet et skema, du kan bruge, hvis du selv vil i gang med at skrive ned, hvad du spiser. Det er her!

Jeg vil anbefale dig at have et skema, fordi du skal have det ved dig hele tiden og skrive ned i umiddelbar forbindelse med måltidet. Det er nemlig nemt at glemme, hvad man har spist, hvis man venter med at skrive det ned til senere.

God fornøjelse med det ;-)

2. juni 2011

Lette chokolademuffins

Nybagt chokolademuffin
Om lidt skal min kæreste og jeg ud til mine forældre. Vi skal hænge ud i det godt vejr og spise Kristi Himmelfarts middag senere. Menuen står på hel ovnstegt kylling, nye kartofler, rigtig bearnaisesauce og salat til.
Jeg meldte mig frivilligt til at lave dessert og derfor vil jeg lige dele denne opskrift med jer.
Jeg har lige lavet chokolademuffins a la Hjerteforeningen.
Den oprindelige opskrift kan ses her: http://www.hjerteforeningen.dk/index.php?pageid=27&rid=1212


Den oprindelige opskrift er på chokoladekage, men jeg har lavet den et par gange og den fungerer perfekt til muffins. Der bliver 8 stk. på størrelse med den på billedet.

Ingredienser:
  • 2 æg 
  • 1 dl sukker 
  • 3 spsk kakao 
  • dl mel 
  • 1 tsk bagepulver 
  • 1 tsk vaniljesukker 
  • ½ dl skummetmælk 
  •  ½ spsk oliemargarine

Fremgangsmåde:
  • Æggene piskes sammen med sukker til en slags æggesnaps - dejlig luftig. 
  • Kakaoen piskes i.
  • Mel, bagepulver og vanillesukker blandes.
  • Mælk og oliemargarine blandes.
  • Bland det hele sammen og rør godt.
  • Fordel dejen i  små muffinsforme eller din silikoneform.
  • Bag ved 175gr. i ca. 25 min.

Opskriften her er fedtfattig, idet der ikke skal smør i, men selvfølgelig er kagerne ikke deciderede sunde, da der jo er masser af sukker i, men én muffin indeholder ca.100kcal (400kj), så jeg synes, det er et godt alternativ til andre kager ;-)

I aften skal vi iøvrigt have en skefuld cremet vanilleflødeis med hindbær, skovbær og jordbær fra Frisko sammen med disse muffins.

15. maj 2011

Kanon Føde!

Jeg "faldt" over et program på DR2 i går, som jeg gerne vil anbefale.
Det hedder "Kanon Føde" og blev sendt første gang på DR i efteråret 2010.

Rugbrøds-crostini med ferskner, parmaskinke og ost
Foto venligst udlånt fra dr.dk
Værterne på programmet er Anne Hjernøe, selvbestaltet TV-kok, som vi nok alle kender fra f.eks. "AnneMad" og
Ann Marker som oprindeligt er uddannet geolog, men har lavet en række TV-udsendelser om videnskab, teknologi og natur.




Der er en videnskabelig vinkel på programmet idet Ann Marker besøger forskere, der på forskellig måde gør sig endnu klogere på, hvilken betydning forskellige madvarer kan have for vores sundhed og helbred.

Vi ser desuden Anne  Hjernøe lave Kanon Føde med en masse gode råvarer i sit transportable udekøkken. Fælles for disse råvarer er, at de er sunde og gode for os, og at vi spiser dem alt for lidt

Det program jeg så, var nummer 2 i rækken af 6 programmer og handlede om Fuldkorn. Om at fuldkorn er godt, og hvorfor det er godt!

Det var spændende at se, hvad der bliver lavet af undersøgelser og forsøg og desuden at få inspiration til lækker mad, man selv kan lave. 

Specielt kan jeg godt lide, at Anne Hjernøe i det her program har en naturlig skepsis overfor de råvarer, hun vælger at bruge, og at hun bliver positivt overrasket over, hvor godt maden kan smage med dem. Hun siger også, at hun helst ikke går på kompromis med smagen til fordel for sundhed, men at man sagtens kan lave noget sundt, der også smager godt!

Hvis du har lyst til at se programmerne ligger de på DR´s hjemmeside på adressen: http://www.dr.dk/DR2/K/Kanonfoede/Udsendelser/

DR2 sender det næste program på lørdag d.21/5 kl.15.05. Det handler om krydderurter og svampe.

Jeg har en plan om evt. at optage programmerne. Der er nemlig, i mine øjne, noget over at se programmerne i fjernsynet fremfor på nettet ;-)

13. maj 2011

Løbemusik - hvad skal du vælge?

På et tidspunkt havde jeg lyst til at finde noget musik at løbe til.
Jeg prøvede mig lidt frem og fandt ud af, at et rigtig godt nummer at løbe til for mit vedkommende er ”Take on me” med Aha.

Jeg talte med veninder om det her med musik og fandt ud af, at der er  mange forskellige grunde til at man bruger musik til løb og  lige så mange holdninger til hvad det skal være for noget musik. Jeg har f.eks. en veninde som ikke går så meget op i at bruge rytmen i musikken, men mest op i at det er noget musik hun kan lide og kan holde ud at lytte til.

Jeg bruger rytmen til at drive mig frem, men samtidig skal det være noget musik jeg kan holde ud at lytte til.

Jeg ville prøve at finde andre numre, der havde samme rytme som ”Take on me”, så jeg ikke skulle høre det om og om igen.

Beatrunner








På et tidspunkt var jeg i praktik hos DR i Århus og opdaterede hjemmesiden til  programmet ”Ha´det godt”. Her faldt jeg over en side der hedder: Beatrunner. 

Det er en fin side, hvor du kan forskellige ting:
  • Du kan teste musik og finde ud af hvilken skridtfrekvens de har.
  • Du kan få noget information om baggrunden for siden. Herunder kan f.eks. også du teste dit løb til nogle musikstykker af forskellig skridtfrekvens og finde ud af, hvad der passer til dig.
  • Du kan finde musik som andre løbere har foreslået og så kan du derfra finde numrene på iTunes Store og købe dem, hvis du har lyst.
Skridtfrekvens og bpm (beats per minut)

Ifølge menneskerne bag beatrunner er det mest optimalt at løbe til numre der har en skridtfrekvens mellem 150 og 180.

Nummeret ”Take on me” har en skridtfrekvens omkring 170, så jeg gjorde det, at jeg fandt en masse numre fra cd´er som jeg godt kunne lide og testede dem med beatrunner. Det var svært at finde nogen der passede i tempo og jeg endte med kun at finde et nummer mere: ”No one Knows” med Queens of the Stoneage.

I lang tid løb jeg udelukkende til disse to numre. Og det begyndte at blive rimeligt trivielt. Indtil min søde kæreste præsenterede mig for et program til Pc´en, som kunne regne numrenes bpm ud.
Min kæreste havdefået programmet anbefalet af sin fætter der brugte det fra sine dage som radiovært.
Programmet hedder MixMeister BMP analyzer og kan downloades gratis her:http://www.mixmeister.com/

Vi gjorde så det, at vi lagde alt vores musik ind i programmet og så regnede den bpm ud på alle numrene.
Det var fedt og jeg har nu fundet 7 numre, som jeg synes er dejlige at løbe til:

Bel Esprit: An so on – bpm=173 – skridtfrekvens=168

Aha: Take on me – bpm=169 – skridtfrekvens=169

Dizzy Mizz Lizzy: Love me a little – bpm=170 – skridtfrekvens=171

Bel Esprit: Channel of your eye – bpm=170 – skridtfrekvens=167

The Cure: Boys don´t cry – bpm=169 – skridtfrekvens=171

Bad Manners: My girl lollipop – bpm=169 – skridtfrekvens=172

Queens of the Stoneage: No one knows bpm=170 – skridtfrekvens=170

Jeg fandt herved også ud af bpm ca. passede med numrenes skridtfrekvens.

Lady Gaga

Min kæreste arbejder med radio og video og har derved adgang til programmer, f.eks. et program til at redigere lyd.

Da jeg elsker nummeret "Bad Romance" med Lady Gaga kunne jeg godt tænke mig at løbe til det, men det er alt for langsomt med en bpm på 120. Min kæreste kørte det så gennem lydredigeringsprogrammet, ændrede tempoet og vupti så var nummeret pludselig 170 bpm ;-) Superfedt at løbe til, så det har jeg nu føjet til den ovenstående liste.

Mit mål med løbetræningen var, som du måske har læst i et andet blogindlæg, at jeg skulle løbe 5 km.
Jeg har snart nået mit mål.

I dag løb jeg 4,5km med hjælp fra Lady Gaga og de andre rødder ;-) På søndag regner jeg med at udvide ruten med de sidste 500 meter.

Hvad er dit mål med løbetræningen og hvilken musik løber du til?

2. maj 2011

Æble eller pærefom?

Forleden dag havde jeg en snak med en veninde om hvorvidt æbleform ( det at man har meget fedt omkring maven og/eller brystkassen ) eller pæreform ( det at man har meget fedt omkring lår og hofter ) er mest usundt.
Jeg mener helt klart, at det er sundest at være pæreformet, da fedtet ved æbleform i nogle tilfælde sidder omkring tarmene. Fedtet ved æbleform kan dog også sidde i underhuden.

Der findes nogle måder hvorpå du kan finde ud af, om du er pære- eller æbleformet på.

1.Ved at måle talje/hoftemål.
Mål omkredsen af din talje i cm og divider med omkredsen af din hofte. For kvinder vil tallet være over 0,8, og for mænd over 1,0, hvis man er æbleformet. ( kilde: iForm.dk )
Men da fedtet også kan sidde i underhuden på maven er talje/hoftemålet ikke et helt nøjagtigt mål for dette.

2.Ved at lægge dig ned på ryggen. Hvis maven stadig er rund og høj når du ligger ned, sidder fedtet mellem tarmene. Hvis maven flader ud sidder fedtet mest i underhuden, og så er der ikke tale om det usunde fedt.
( kilde: videnskab.dk )

Min veninde havde hørt om en undersøgelse der havde vist, at det er ligegyldigt om man er pære- eller æbleformet. Det er lige sundt/usundt.
Jeg blev lidt provokeret af dette og har derfor forsøgt at finde ud af, hvordan det forholder sig.

Jeg fandt frem til den undersøgelse min veninde refererede til. En engelsk undersøgelse, hvor man har fulgt 220.000 mennesker fra 17 lande i en 10-årig periode.Undersøgelsen viser overraskende, at æble- og pæreformede mennesker har nogenlunde samme risiko for at dø af en hjertesygdom.
( Engelsk sammendrag af undersøgelsen: http://www.thelancet.com/journals/lancet/article/PIIS0140-6736%2811%2960105-0/abstract )
Formålet med undersøgelsen var at påvise hvilke faktorer der øger risikoen for hjertesygdomme. I toppen lå højt kolesteroltal, sukkersyge og forhøjet blodtryk. Fedtfordelingen lå længere nede på listen.

Den danske ekspert Arne Astrup, Professor og Institutleder for Human ernæring/Fedme og Appetitregulering ved Københavns Universitet, mener dog, at undersøgelsen ikke kan være helt præcis, da de ikke har målt andet end BMI og talje-og hoftemål. De engelske forskere ikke har benyttet sig af helkropsscanninger af fedtdepoternes størrelser, hvor man reelt kan se hvor fedtet sidder - i underhuden eller omkring tarmene.
( kilde: http://www.fri.dk/velvaere/er-paereform-bedre-end-aeble )

Der er fundet et protein som afgør om du har tendens til pære- eller æbleform. Det nyopdagede protein afgør hvordan kropsfedtet distribueres, viser forskningen, og det kan være med til at finde nye fedmebehandlinger.
Proteinet, der har fået navnet 11BetaHSD1, findes i højere niveauer i personer, som har fedt lagret omkring mave/brystkasse.
Forskerne, hvis arbejde er offentliggjort i tidsskriftet Diabetes, er allerede ved at undersøge måder at udvikle medicin, der hæmmer dette "æble-facon"-protein.

Min konklusion på alt dette er, at jeg stadig tror på, at det er mere usundt at være æbleformet end pærefomet ;-)
Hvad mener du?

Opdateret d.18/5:

En artikel på Hjerteforeningens hjemmeside om usund æbleform:
http://www.hjerteforeningen.dk/index.php?pageid=334&newsid=848


22. april 2011

Løb - dejlig og hård motion

Jeg er lige kommet hjem fra en løbetur. For første gang i min løbekarriere har jeg løbet 3 km i træk, uden at gå indimellem. Det føles f..... fedt!

Min løbekarriere begyndte i sommeren 2009. Indtil da har jeg ikke kunnet løbe, da knæene ikke har kunnet klare vægten. Jeg har ellers altid ønsket, at jeg kunne løbe, da jeg synes, det er så dejlig fleksibelt, man kan løbe når det passer en.
Jeg fandt det her begynder-løbeprogram hos iForm, som jeg ville prøve og så gik jeg i gang med at finde tøj og løbesko.

Det vigtigste er, at finde de rigtige sko, der passer til ens løbestil. Løbestil handler om, hvordan foden falder, når den rammer jorden. Den kan falde indad (pronation), udad (supination) eller den kan være neutral. Læs lidt mere om det her.
Jeg vil anbefale, at man går i en sportsforretning og får testet ens løbestil. Det gjorde jeg, og det er jeg glad for. Jeg skulle i samme omgang købe sko og fik derfor løbestilstesten gratis. Til gengæld måtte jeg slippe 800kr. for løbeskoene.

Jeg gik så i gang med løbeprogrammet og det gik ok, men på et tidspunkt blev jeg syg og måtte holde pause og så gik der lang tid, inden jeg kom i gang igen. Det har min løbekarriere faktisk været præget af.

I efteråret 2009 fik jeg pludselig føleforstyrrelser i venstre ben. Jeg kunne ikke mærke, hvis jeg trådte ned på et koldt gulv og jeg havde i øvrigt også ondt i min lænd. Jeg gik til lægen, og blev henvist til en kiropraktor, som kunne konstatere, at jeg havde nogle problemer med min rygsøjle flere steder, formentlig pga. vægten.
Jeg blev behandlet intensivt den første måned, og kunne så begynde at løbe igen. Jeg stoppede behandlingen efter ca. et år og skal nu kun behandles en gang om året, og så selvfølgelig, hvis der bliver problemer. Det har der 7-9-13 ikke været. Min kiropraktor anbefalede, at jeg lyttede til min krop i stedet for at følge et løbeprogram. Så det gjorde jeg! Men jeg kunne stadig ikke løbe mere end max. 10 min i træk.

Jeg købte et løbebånd i februar 2010, så jeg også havde mulighed for at løbe, når der var sne og is. 

I perioder har det også været svært at komme afsted, så i foråret 2010 tænkte jeg, at jeg var nødt til at have en gulerod, for at jeg kom ud.
Jeg tilmeldte mig iForms kvindeløb i Århus, men det endte med, at jeg var syg  med influenza lige inden, og under løbet, som jeg tog til med en veninde, skiftevis løb og gik jeg.
Det var dog fedt, at være afsted med ca. 6000 andre.

Siden da har det været meget on og off løbemæssigt og  i januar begyndte jeg derfor på et løbeprogram: Couch to 5k, hvor man skulle kunne løbe 5 km på 9 uger. Man skulle løbe 3 gange om ugen og i intervaller indtil slutningen af uge 5. Det gik rigtig godt indtil slutningen af uge 5, hvor jeg pludselig skulle løbe 20 minutter i træk. Det kunne jeg bare ikke :-/

Siden da har jeg intervaltrænet og studset over, at jeg kun en enkelt gang har kunnet løbe 15 min i træk.
Jeg har søgt og søgt på nettet for at finde ud af, hvad jeg kunne gøre anderledes. Jeg har haft en idé om, at det var min vejrtrækning, det var galt med og forsøgt at fokusere på det, dog uden held. Så har jeg tænkt, at det var fordi jeg løb på tom mave (inden morgenmaden) og at kroppen derfor ikke kunne mobilisere energien.

Forleden dag var jeg så til middagsselskab med mine 3 dejlige veninder fra sygeplejeskolen, og vi kom til at tale om det. De spurgte mig ud om alt muligt og kom med gode råd. Bl.a. at det er rigtig godt, hvis man knytter hænderne hårdt, når man løber, som om man virkelig skal holde fast på noget.
Desuden kom vi frem til at min vejrtrækning var helt forkert. Jeg trak vejret ind og ud gennem munden med det resultat at indåndingen bliver overfladisk og musklerne derfor ikke får ilt nok. Man skal trække vejret ind gennem næsen og ud gennem munden.
Da jeg skulle afsted her til morgen, bestemte jeg mig for, at jeg ville prøve det af. Det med vejtrækningen var svært, især da jeg begyndte at blive træt, men resultatet var som sagt, at jeg løb 3 km i træk!
Hurra!!!!
Og tak til Tina, Camille og Anja ;-)

Nu er jeg sikker på, at jeg kan løbe det meste af 5 km (som er mit mål med løbetræningen), når jeg skal til iForms kvindeløb igen d.30/4.

21. april 2011

Sommersalater med jordbær

To opskrifter på lækre sommersalater med jordbær








Salat med jordbær, mozzarella og bresaola
(4 pers.)

250gr. afdryppede mozzarella-kugler
200gr. bresaola i tynde skiver
250gr. nippede evt. halverede jordbær
1 lille bundt frisk basilikum
1 lille håndfuld rucola-salat
35gr. salte pistaciekerner

Dressing:
3 spsk hvid balsamico
3 spsk jomfruolivenolie
salt
peber

Tilbehør:
8-12 små tynde skiver ristet grovbrød

Fremgangsmåde:
Bland alle ingredienserne og fordel dem på et fad.
Pisk dressingen sammen og smag den til med salt og peber
Dryp dressingen over salaten og server brød til

Jeg fandt denne opskrift i et blad engang og klippede den ud. Jeg har lavet den et par gange, og den er superlækker som forret eller til frokost.

Salat med jordbær og melon
(4 pers.)

1 honning- eller galiamelon skåret i små tern
250gr. nippede jordbær skåret i kvarte
1 bakke rucola-salat
55gr. ristede pinjekerner
1 pakke (70gr.) ristet parmaskinke

Tilbehør:
Groft brød

Fremgangsmåde:
Rist parmaskinken i ovnen til den er sprød, køl den af og knæk den i stykker.
Rist pinjekernerne på en tør pande
Skyl jordbær og skær dem i kvarte
Skyl rucola
Skær melonen i små tern
Bland alle ingredienserne og fordel dem på et fad.

Jeg fik denne salat hos en veninde forleden dag og den smagte mums. Vi fik den sammen med en tærte med kylling, bacon og broccoli, men jeg tænker at man kan spise den til frokost med groft brød.
Mængderne har jeg gættet mig lidt frem til.

17. april 2011

Sunde alternativer til sodavand

Når fødevarestyrelsen nu anbefaler, at man skal slukke tørsten i vand, og at man kun må drikke ½ liter sodavand om ugen, hvad gør man så, når man gerne vil have lidt sødt indimellem?

Man kan, som jeg gjorde, og stadig gør, lave lidt saft:
235-240 ml danskvand med citrus
10-15 ml økologisk saft (jeg bruger det fra Grønnegården)

Det er dejligt friskt med lidt brus i vandet og saften giver en let sød smag! Mums!

Jeg lavede også smoothies af f.eks:
½ banan
Nogle frosne hindbær
Skummetmælk - mængde alt efter, hvor lind du vil have din smoothie

Det smager fantastisk!

God fornøjelse!

Feder light sodavand?

Der findes en myte, der siger, at light sodavand feder lige så meget som sodavand med sukker!

DET PASSER IKKE!
Der er mellem 0.1 og 6 kalorier pr. 100ml i en light sodavand.
Det svarer til, at man skal drikke over en liter light sodavand med 6 kalorier pr. 100 ml, før man får så meget energi som et lille æble giver!
(Kilde: Chris McDonald, 2009, http://www.chrismacdonald.dk/)

Dog tyder undersøgelser på, at man øger appetitten og lysten til søde sager, jo flere light produkter man spiser eller drikker, men vi har brug for længerevarende undersøgelser for at slå dette helt fast.
(Kilde: Chris McDonald, 2009, http://www.chrismacdonald.dk/ og Fødevarestyrelsen)

Fødevarestyrelsen, som er øverste myndighed indenfor kostanbefalinger, næringsstoffer, næringsstofdeklarationer og levnedsmidlers sundhedsværdi, har lavet de otte kostråd:

    Spis frugt og grønt – 6 om dagen
    Spis fisk og fiskepålæg – flere gange om ugen
    Spis kartofler, ris eller pasta og fuldkornsbrød – hver dag
    Spar på sukker – især fra sodavand, slik og kager
    Spar på fedtet – især fra mejeriprodukter og kød
    Spis varieret – og bevar normalvægten
    Sluk tørsten i vand
    Vær fysisk aktiv – mindst 30 minutter om dagen


De anbefaler i det syvende råd, at man slukker tørsten i vand.
(Kilde: Fødevarestyrelsen)

Maks en halv liter!

I kampagnen "Maks en halv liter" fra 2009 anbefaler de ligeledes at:

7-15 årige  Maks. må drikke ½ liter sodavand eller saft om ugen.

3-6 årige  Maks. må drikke ¼ liter sodavand eller saft om ugen.

Efter 15 år
Anbefalingen om maks. ½ liter sodavand eller saft om ugen gælder også, hvis du er ældre end 15 år.

(Kilde: Fødevarestyrelsen, 2009, http://www.maksenhalvliter.dk/Ung/Maksenhalvliter/forside.htm)

15. april 2011

Sunde snacks

Her er en opskrift på saltede mandler.
Mandler har en god fedtsyresammensætning. Næsten intet mættet fedt, rigtigt meget af det enkeltumættede og lidt af det det flerumættede.
Du kan spise dem som en snack, men vær opmærksom på, at selvom de indeholder det gode fedt, er de stadig en kilde til meget energi.
Og et vægttab handler på kostsiden helt enkelt om, at der skal være underskud i energiregnskabet. Dvs. at det, du spiser, energimæssigt ikke må overstige det, du forbrænder, hvis du vil tabe dig.

Saltede mandler












Ingredienser
1 spsk groft salt
2 dl vand
200 g mandler med skal

Tilberedning
Bring salt og vand i kog på en pande og tilsæt mandlerne.
Lad vandet koge helt væk.
Hæld mandlerne på en bageplade med bagepapir og sæt dem i ovnen ved 150 grader i ca. 20 min., så mandlerne bliver tørre.
Tag mandlerne ud og lad dem køle helt af - de knitrer, mens de tørrer.
Opbevar dem i en lufttæt beholder, når de er kølet af.

Opskriften er inspireret af Hjerteforeningens opskrift på saltede mandler.

Ny blog om livsstil

I sommeren 2008 tog jeg en beslutning om at ændre min livsstil. Jeg var nået til det punkt, hvor jeg ikke længere kunne holde ud at se på mig selv i spejlet, og derfor tænkte jeg: "Der skal ske noget, og der skal ske noget nu".
Så fra den ene dag til den anden besluttede jeg mig for, at jeg ville tabe mig.
Jeg havde selvfølgelig forsøgt at tabe mig før, og har i perioder levet med det, man kalder Yo-yo vægt - dvs. at vægten svinger op og ned. Jeg havde prøvet diverse slankekure f.eks. pulverkure, suppekure osv.
Jeg havde aldrig rigtig haft held til at holde vægten stabil på et niveau, der var sundt for mig, og det ville jeg prøve.

Fortsættelse følger.......